Milleduecento top-buyer, numero in crescita del 20% sull’edizione 2023 e del 70% rispetto a 2 anni fa: è l’obiettivo incoming che Vinitaly, insieme a Ice-Agenzia, si è posto per la sua 56ª edizione, in programma a Veronafiere dal 14 al 17 aprile prossimi
Non importa come, nella seconda metà del 1.500, l’asparago sia arrivato a Bassano; l’importante è che si arrivato tra noi. Con la sua soave bontà e anche con le sue proprietà depurative…
La sfida posta dall'approvvigionamento energetico è e sarà cruciale per il futuro dell'Italia e delle sue imprese. Per questo alla Green Week di Parma l'editorialista del Corriere della Sera Federico Fubini e Annalisa Sassi, presidente di Confindustria Emilia-Romagna, sottolineano la necessità di rivedere la strategia energetica nazionale. Con un focus sulla diversificazione delle fonti e una possibile considerazione del nucleare. Anche perché, ricorda Fubini, "la domanda di energia specie elettrica, spinta dalla digitalizzazione e dall'introduzione dell'Ia, è destinata ad aumentare"
Il tradizionale modello di produzione e consumo di massa basato sull’estrazione, produzione, utilizzo e smaltimento sta mettendo a dura prova le risorse naturali del pianeta, come afferma Donatella Baiardi dell'Università di Parma. L'alternativa è un’economia che promuova condivisione, riutilizzo, riparazione e riciclo: “Così si estende il loro ciclo di vita dei prodotti, contribuendo a ridurre i rifiuti al minimo. Una volta terminata la sua funzione, i materiali di cui è composto vengono reintrodotti. Generando ulteriore valore”
Nel corso dell’appuntamento “La decarbonizzazione parte dal cuore del problema: l’innovazione sostenibile dei processi industriali” si è discusso di come la trasformazione dei processi industriali sia fondamentale per affrontare la sfida. A partire dall’esempio concreto di Conceria Montebello e Rigoni di Asiago e con l’aiuto di tecnologie come quella di GR3N SA. Reniero (Step SB): “Si fa fatica a spiegare alle aziende che diventare sostenibili non vuol dire spendere più risorse economiche ed essere meno competitivi. Ma va trovata la soluzione caso per caso”
Geopolitica umana, espressione che dà il titolo all'ultimo libro del giornalista Dario Fabbri, significa “calarci nello sguardo degli altri popoli per renderci più consapevoli di quel che ci circonda nel mondo”. Una chiave di lettura di molti accadimenti della nostra attualità. Dalla Russia alle proteste in Iran
Le bollicine si illuminano di un colore rosa tenue, delicato e floreale con leggiadri sentori di spezie e frutti rossi maturi. In bocca l’effervescenza è...
Dal 13 al 15 aprile torna l’evento dedicato al vino naturale con cinque incontri di
approfondimento. La Rete Ostricoltori Italiani novità dell’area food
Per l'attuale Executive Director dell’European Climate Foundation, l'Unione ha bisogno di definire esplicitamente una proposta di valore. Guardando non solo al mercato interno, ma anche a quelli esteri, "che se non convinciamo sul valore della sostenibilità rischiamo di perdere a favore di Usa o Cina". Una chiave per farlo? "Promuovere partnership tra pubblico e privato". E sul ruolo che può giocare l'Italia: "È il punto di riferimento mondiale quando si parla di qualità"
Sedersi ai tavoli del ristorante "Da Silvio" è un po' come rivivere gli anni ruggenti del secolo scorso con alcuni piatti storici: i maccheroncini alla Silvio; la tartare; le braciole d'agnello alla brace; il piatto conviviale Schweizer servito…
Sarà necessario aspettare il solstizio d’estate per vedere completato il ristorante d'autore che occupa la luminosa sala affacciata sul verde con la formula invariata: 5 tavoli, 12 coperti e tre i menu degustazione, da 5, 7, 9 portate. Nei piatti molto pesce d'acqua dolce, largo spazio al mondo vegetale, i sapori esotici e gli storici e inconsueti piatti di carne…
La quantità di CO2 nell’aria è aumentata del 30% in meno di due secoli e questo comporta il rialzo della temperatura di un grado e mezzo. Crescono in modo esponenziale fenomeni estremi mai osservati, in parte già irreversibili. E il tempo corre inesorabile. “Bisogna riorientare la forza d'urto dell’industria per garantire la transizione energetica verso energie rinnovabili”
Le cinque opere finaliste ragionano sugli interrogativi della contemporaneità. Dalla plastica agli animali selvatici e alla fauna di Calvino, dalla democrazia in pericolo ai luoghi comuni sul clima. Nella varietà dei temi, la cinquina ridisegna sapere e conoscenza su fatti e tematiche oggi imprescindibili. In gara il trio Angioni-Bertacchi-Rollini, Becchetti, Iovino, Zamboni e Lentini. A decretare il vincitore la Giuria dei Lettori
Durante il Festival della Green Economy è prevista una sezione “Edilizia, infrastrutture e smart cities”, curata da Davide Marazzi, architetto che ha sempre messo al centro del suo lavoro di progettazione la sostenibilità ambientale e paesaggistica. Una serie di appuntamenti che mirano a “far dialogare i diversi stakeholder della filiera - dice Marazzi -. Ricercatori, amministratori pubblici, industriali, enti, sviluppatori di tecnologie, costruttori e progettisti, portati agli stessi tavoli per incrociare dati, esperienze e visioni verso risposte e soluzioni concrete”
Milleduecento top-buyer, numero in crescita del 20% sull’edizione 2023 e del 70% rispetto a 2 anni fa: è l’obiettivo incoming che Vinitaly, insieme a Ice-Agenzia, si è posto per la sua 56ª edizione, in programma a Veronafiere dal 14 al 17 aprile prossimi
Il mondo digitale in cui viviamo è sorretto da infrastrutture spesso invisibili ma vitali: i data center. Fondamentali per il funzionamento dei nostri servizi quotidiani, svolgono un ruolo cruciale, ma qual è il loro impatto sull'ambiente? Bettiol: “Vediamo il digitale come un migliorativo rispetto all’analogico e lo percepiamo come più leggero rispetto alla old economy. Ma i data center sono energivori e usano molte risorse preziose, come l’acqua, per il loro funzionamento”
Che la sostenibilità renda competitivi è ormai chiaro a molte delle nostre imprese. Ma scoprire come raggiungerla, e in quali tempi è realistico farlo, è ancora una partita aperta. Ne discuteranno dal 5 al 7 aprile imprenditori, manager ed esperti a Parma, in occasione della Green Week, come Bollati, Zuppichin, Dal Fabbro, Mantellassi, Pasini, Bertinelli, Bacchi, Negra e Sassi. Ma la manifestazione si apre anche ai giovani e punta ad allargare il suo pubblico con ospiti come il violoncellista Brunello, poi Stefano Mancuso, l’architetto Mario Cucinella, il comico Diego Parassole. Tutti chiamati a intervenire sul tema, nell’arco dei 70 eventi totali
Al centro della 17esima edizione inaugurata ieri del Festival Città Impresa i nuovi equilibri geopolitici, in un anno che per l’analista Aresu è “il più importante che l’umanità abbia vissuto dal punto di vista elettorale”. All’evento dedicato alle catene di fornitura si è parlato delle presidenziali statunitensi e il rischio di nuovi dazi. Per Banzato “Gli Usa sono diventati un mercato off limits. Ma il vero problema sarà la mancanza di materia prima”. Fanin (Cereal Docks): “Necessario diversificare gli approvvigionamenti e la logistica e interagire con la politica”
L’appuntamento di ieri ‘Sindaci o manager? Il difficile equilibrio tra consenso e progettualità’ ha riunito allo stesso tavolo un cumulato di oltre vent’anni di esperienza nell’amministrazione comunale. Per Giacomo Possamai “come gli imprenditori, i sindaci devono avere una sorta di strabismo e guardare con un occhio pragmatico all’immediato e con un altro più visionario al futuro”. Per Illy, che sul terzo mandato si dice “nettamente contrario”, il passaggio da amministratore a imprenditore insegna:“a gestire complessità maggiori e a diventare più pazienti ed empatici”
La fantasia è di casa all'Aqua Crua e, anche quest'anno, lo Chef ha voluto dare un tocco in
più alle sue Colombe, anzi, due, aggiungendo i capperi di Pantelleria e l'olio essenziale di
Ylang Ylang, per dare…
Il tessuto artigianale italiano, pilastro della cultura e dell'economia del Paese, ha attraversato fasi di cambiamento e sfida. Grazie al progetto Artigianato e Design, il settore sperimenta una nuova vitalità. Troncon (CNA Veneto Ovest): “L’obiettivo è dare visibilità a un mondo di piccolissime imprese, spesso di giovani, con una capacità manifatturiera che produce prodotti di altissimo valore”
Dal 13 al 15 aprile torna l’evento dedicato al vino naturale con cinque incontri di
approfondimento. La Rete Ostricoltori Italiani novità dell’area food
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati mentre al naso si apre con un bouquet di fiori di campo, frutta matura e spezie orientali intrecciato a delicate note di vaniglia e…
La partita della tutela ambientale è diventata una partita politica, oltre che economica. A incidere sono anche gli scenari geopolitici internazionali e la concorrenza della Cina. Tra i vantaggi della transizione green "nuovi posti di lavoro e nuove professionalità". Decisivo il ruolo pragmatico dei giovani. A spiegarlo è il giornalista, già sindaco di Roma, intervenuto ieri sera al Città Impresa di Vicenza
Siamo nella “Aicene”, ossia l’epoca dell’Ai, per Filippo Poletti, giornalista e autore del libro Smart Leadership Canvas che dà avvio ad un panel del Città Impresa dedicato proprio a come governare l’Ai. “L’Europa si è posta come leader su questo tema”, spiega l’avvocato Bernabé, mentre la presidente di Zucchetti racconta come si tratti di uno strumento “a supporto” dell’uomo. Dunque, niente timori al tavolo
la cucina riprende la tradizione delle genti di montagna con serate a tema a base di selvaggina ed erbe silvestri e altre ispirate alla cucina medioevale. Dal menu giorno, sempre in linea con le stagioni, spiccano…
si presenta asciutto, fresco e sapido, con spiccati caratteri di frutti bianchi e sentori ben
evidenti di caprifoglio, menta bianca, rosmarino e fiori di acacia. Note che si amplificano…
Siccità, alluvioni, spiagge che spariscono e corsi d’acqua prosciugati. L’oro blu è una priorità su cui non si può più temporeggiare. E ognuno è chiamato a fare la propria parte. Dall’agricoltura alle abitudini domestiche, dal riutilizzo alla sperimentazione di sistemi resilienti, cresce l’urgenza di rifondare il diritto all’acqua
è sufficiente che la vostra passeggiata attraverso la “Montagna Incantata” dei Sette
Comuni vi porti in uno degli antichi luoghi come il Kaberlaba e sentirete solo il profumo
delle cose buone e sane create da…
Dal 13 al 15 aprile torna l’evento dedicato al vino naturale con cinque incontri di
Lo scrigno espositivo di Padergnone dedicato al Vino Santo Trentino, in Valle dei Laghi, apre le sue porte al pubblico per il tradizionale rito laico dell’aspersione degli occhi, dopo un enotrekking tra i vigneti del territorio
eleganza, semplicità e sapori genuini tra i vigneti del Gambellara, a
pochi minuti dal casello autostradale di Montebello. Un luogo ameno
dove la cura dei dettagli e la buona cucina si sposano con
naturalezza…
Il cuore pulsante dell'Italia settentrionale affronta una minaccia senza precedenti: la crescente crisi idrica. Fondamentali difesa del suolo, monitoraggio e risanamento delle acque. Il ruolo cruciale dell'Autorità di Bacino Distrettuale del Po. Il Segretario generale Bratti: “In arrivo 357 mln dal Pnrr per un progetto di rinaturazione”
Le espressioni artistiche si trasformano in potenti strumenti per sensibilizzare il pubblico sulla necessità di difendere questa risorsa vitale. Dal violoncellista Brunello e la poetessa Gualtieri al cinema di Virzì, dagli spazi museali dedicati fino a libri, giornali e manifestazioni, gli artisti danno voce all’emergenza dell’oro blu
Esperto di sicurezza idrica, alimentare e nutrizionale, ma anche di comportamento umano e questioni politiche correlate, lo studioso dello Stockholm Water Institute indica la direzione per trovare una soluzione sostenibile alla crisi dell'acqua. Fra le criticità anche spreco di cibo, cattive abitudini alimentari e allevamenti intensivi. Ne parlerà presentando il suo nuovo libro “La tempesta perfetta” il 22 marzo al Città Impresa in occasione della Giornata mondiale dell'acqua
Durante il festival i riflettori saranno puntati sulla situazione geopolitica attuale e sulle sue ricadute sull’economia globale. La chiamata alle urne di 60 Paesi nel mondo, affiancata alle tensioni geopolitiche, gravano sulla prospettiva di crescita delle imprese, anche di quelle più brillanti. Come far fronte a tutto questo? Moltissimi gli ospiti che interverranno dal mondo imprenditoriale per fornire una prospettiva: Emma Marcegaglia, Federico Visentin, Alessandro Banzato, Mauro Fanin e molti altri nomi dai più svariati settori
Per capire l’andamento dell’economia è sempre più importante guardare al fronte geopolitico, e i punti all’ordine del giorno sono moltissimi. Ne abbiamo snocciolati alcuni con l’inviato speciale e columnist del Corriere della Sera. “La Cina vive una crisi gravissima e sta tornando ad una centralizzazione dell’economia. Anche gli Stati Uniti sono sempre più protezionisti”. E l’Europa, dunque, “si trova a dover scegliere se imitarli o mantenere la sua tipica apertura dei mercati: le elezioni in questo senso saranno decisive”. Intanto sulle Germania è in corso “la tempesta perfetta”
Ruolo ormai strategico per ottimizzare i processi aziendali è quello dell’operations manager, “una figura esecutiva che si occupa di tutto quello che permette ad un’impresa di mettere a terra i progetti con cui si realizzano i prodotti che vende”. L’ideale è “che raccolga l’intero processo”, spiega Riccardo Pavanato, ad di auxiell & euxilia. Nella pratica, è un ruolo che differisce molto in base al settore e alla dimensione all'impresa in cui è inserito, su cui ancora c’è poca consapevolezza. Sabato 23 marzo, nel corso del Città Impresa, un apposito evento coinvolgerà questi professionisti
da novant’anni Fraccaro Spumadoro è sinonimo di tradizione e arte dolciaria perché il segreto del successo è la lavorazione sapiente e accurata degli impasti e delle ricette…
Al centro del prossimo Festival Città Impresa, a Vicenza dal 22 al 24 marzo, le strategie delle Champions di fronte alle sfide della geopolitica (e non solo). A partire da esempi come quelli di alcuni terzisti che, grazie al marketing, “si sono trasformati in fornitori di efficienza e servizio, aumentando il loro apporto in termini di valore, fino ad acquisire una maggiore autonomia”. Lo spiega il professore emerito di Unipd Giovanni Costa, sottolineando come denominatore comune a tutti i grandi temi sia “la necessità di crescere, una condizione per rispondere alla diversificazione, all’avvicinamento alle posizioni più profittevoli delle filiere globali, all’innovazione tecnologica”
la Cantina di Riva di Agraria Riva del Garda, dopo mesi di studio e con il supporto del designer Mario Di Paolo, ha presentato il restyling della linea Brezza Riva. La prima referenza a presentarsi al mercato con la veste completamente rinnovata è lo spumante Brezza Riva Riserva 2019…
Un lungo weekend per assaggiarli con chi li produce e li affina. È il “Red Carpet” dei formaggi premiati nei concorsi nazionali, i più ricercati dagli appassionati ed operatori del settore. Presenti da ogni angolo d’Italia piccole e grandi produzioni locali, DOP, rarità e nuove proposte. Un calendario ricco di appuntamenti: le “Masterclass” con degustazioni a tema di formaggi italiani ed europei; il Salone dedicato all’Alta Salumeria; le Semifinali dei 100 formaggi in competizione per le “Nomination” del premio Italian Cheese Awards 2024. L’evento anche quest’anno cresce e registra un incremento del 10% di espositori. Sono previsti più di 100.000 visitatori
fin dal 1400 Bolzano fu una meta ambita da facoltosi viaggiatori e commercianti provenienti dal vicino Principato Vescovile di Trento, dalla Repubblica di Venezia e da Firenze. Dal 1919 dopo la fine dell’impero austro – ungarico fu influenzata dalla cultura mediterranea, anche nella cucina, con un intreccio virtuoso di contaminazioni dei sapori…
L'Emilia-Romagna si prepara a essere protagonista della due giorni enogastronomica con la partecipazione di cinque aziende. Dalle storiche cantine di Luretta a Gazzola, dove la famiglia Salamini promuove vini biologici in una fortezza medievale, all'Azienda Agricola Tommaso Tobia Zucchi a Cavezzo, che valorizza i vitigni autoctoni con un approccio sostenibile e innovativo, includendo uno showcooking domenicale dello chef Stefano Corghi. Acetaia Giusti e Acetaia Malpighi a Modena offrono un'immersione nell'arte balsamica e Roteglia 1848 a Sassuolo chiude il tour con i suoi distillati tradizionali
un vino davvero speciale che Fon chiama i quattro stati, perché il vigneto è molto vecchio e quella terra è stata sotto l’impero Austro Ungarico, l’Italia, la Jugoslavia e ora la Slovenia mentre
Nel weekend del 16 e 17 marzo la manifestazione porta in primo piano le ricchezze enogastronomiche della regione con sette aziende d’eccellenza. Varia la proposta tra prosciutti Dop, oli, aceti, distillati e gubane. L'evento offre anche un percorso formativo per gli studenti universitari del Progetto Academy presso Corte Tomasin e Casato Bertoia, sottolineando il legame indissolubile tra tradizione e innovazione
Il turismo enogastronomico è un trend in crescita e che ha ancora molto potenziale inespresso. Questo è quanto evidenziato da Roberta Garibaldi, docente di Tourism Management all’Università degli Studi di Bergamo, presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico e vicepresidente della Commissione Turismo dell’Ocse.: “Oggi quasi 6 italiani su 10 hanno svolto almeno un viaggio con principale motivazione legata all’enogastronomia”. E ancora: “La peculiarità è che può muovere i visitatori verso le aree interne. Le aziende devono puntare su una comunicazione multi-canale per farsi conoscere, grazie al digitale e facendo rete se piccole”
L’interesse per le esperienze enogastronomiche di qualità e legate alla tradizione è in crescita. Il dato si traduce nei buoni risultati delle aziende che producono eccellenza, anche a dispetto di “anni complicati soprattutto a causa del costo di materie prime e trasporti”, commenta Malpighi, presidente dell’omonima acetaia. Oltre ad una proposta di livello il segreto però è saperla raccontare, “far conoscere la propria identità fatta di storia, valori, persone e prodotti”, aggiunge Ceresini della Giuseppe Giusti. Non a caso queste aziende (fra le molte) apriranno le porte durante WeFood, che nel weekend del 16 e 17 marzo porterà gli appassionati direttamente all’interno delle Fabbriche del Gusto
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