E sotto la guida preziosa di Angelini Wine & Estates, non ha perso la sua poesia e il suo fascino. Le vigne sono sempre in Località Zuccole a Romans D’Isonzo con suoi suoli alluvionali formati da uno strato sottostante ghiaioso ricoperto da argille rossastre ricche in ossidi di ferro.

È sempre qui il quartier generale di Cantina Puiatti, dal 2015 parte della Angelini Wine & Estates che ha rilanciato l’immagine con uno stile più modernista. Anche se lo stile Cantina Puiatti si basa su rigore, progettualità, fantasia e poesia proponendo vini fatti di emozioni, suggestioni e armonie, frutto di una ricerca appassionata.

Quarantadue ettari vitati distesi sulle colline del bacino idrografico dell’Isonzo per una cantina storica dove il mantra era e resta vini non affinati in legno. Qui il clima gode di sensibili escursioni termiche che aiutano la lenta maturazione della vite in un territorio che è importante sottolineare e segnalare che si trova alla stessa latitudine del sud della Borgogna e del Cognac. E tutti i profumi e gli aromi che ne derivato si possono ritrovare in questo Metodo Classico Rosé a 100% di Pinot Nero. Una produzione di nicchia creata con soli due ettari vitati per un extra brut che si affina rigorosamente in serbatoi di acciaio per un periodo variabile da 30 a 36 mesi. Le bollicine si illuminano di un colore rosa tenue, delicato e floreale con leggiadri sentori di spezie e frutti rossi maturi. In bocca l’effervescenza è perfettamente bilanciata ed esprime tutta l’eleganza del Pinot Nero. Il perlage molto intenso si evolve in una spuma bianca, quasi eterea, che allieta il palato con un lungo finale. Prosit.

Rosé de Noirs Metodo Classico Extra Brut – Cantina Puiatti – Località Zuccole 4, Roman d’Isonzo (GO) Tel. 0481.909608 – [email protected] –www.puiatti.com –

In vendita a circa 25,50 euro presso l’E-shop della cantina