Dopo duecento anni, la famiglia Pieropan ha lasciato la sede storica dell’azienda, nel centro del paese e annessa all’abitazione. Una scelta difficile e dolorosa ma lo spirito che ha animato i Pieropan per due secoli si trasferirà, con tutto il bagaglio di emozioni e sentimenti accumulati nel tempo, in una nuova cantina nel cuore dei vigneti di Soave, con i requisiti di spazio e logistica indispensabili ai nuovi tempi. La facciata si snoda sinuosa, completamente rivestita in pietra di Vicenza, materia che vive le stagioni e che si modifica con il tempo. La nuova cantina, che porta il nome di Leonildo Pieropan, aprirà ufficialmente le porte il 14 aprile prossimo con una grande novità, il Calvarino 5. Un vino nato dall’assemblaggio di cinque annate del già famoso Soave classico (2008-2009-2010-2011-2012) che hanno riposato in cemento per circa dieci anni. Questa è stata l’ultima intuizione di Leonildo che, con il figlio Dario, hanno accudito questo vino a lungo.

Nell’attesa continuiamo a gustare il Calvarino, annata 2020, che presenta un colore giallo paglierino con riflessi oro-verde brillante; un profumo fresco e floreale; un bouquet largo con sentori di sambuco, mela limoncella, pera, su fondo di nocciola e mandorla; un sapore fresco, elegante sapido, ben bilanciato con ritorno gustativo alla mela limoncella, lungo e persistente. Eclettico negli abbinamenti, ideale da aperitivo, perfetto con sformati di verdure, pesci delicati, crostacei, soufflé di formaggi. Esaltante con il piatto veronese, risotto e asparagi. Prosit.

Calvarino 2020 Soave Classico Doc – Soc. Agr. Pieropan, Via G. Camuzzoni 3, Soave (VR)

Tel. 045 6190171 – www.pieropan.it – [email protected]

In vendita a circa 20 euro nelle migliori enoteche