A operare un tridente d’attacco, per usare una metafora calcistica, di sicuro valore. Il risultato è quello che vedete a tavola: piatti saldamente ancorati ai sapori del luogo e alla tradizione, ripensati con brillantezza. Lo provano gli indimenticabili tagliolini con finferli e tartufo. Pubblichiamo una recensione di Antonio Di Lorenzo tratta dalla guida Venezie a Tavola 2023