Il radicchio tipico dell’Isontino ha un sapore gradevolmente amaro e croccante, si presenta di colore rosso intenso con sfumature, indice del suo altissimo contenuto di antociani che, assieme alla presenza di triptofano, apportano benefici al sistema nervoso e riducono l’insonnia e i rischi di m...

Aromi preziosi, nomen omen. L’aroma più curioso è quello della fejioa. Una confettura dal sapore esotico ricavata dal frutto tropicale originario del Brasile ma che si è adattato anche ai nostri climi un po’ più rigidi. Profumo dolce e sapore intenso, vagamente acidulo. Assolutamente da prov...

“Quando piccolo è bello, buono e sano. “…. i mastelli erano di legno e i crauti…». È cominciata così la lunga storia della famiglia Zuccato che seppe capire, prima di tutti, l’importanza di conservare e distribuire questo ottimo ortaggio fondamentale per l’alimentazione dell’uomo. ...

Natale: tempo di panettoni. Anche per quelli “diversi”. Per il panettone 2018 Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino, propone quest’anno una nuova variante curiosa, oltre che golosa. Un impasto al grano arso aromatizzato con panace, una pianta antica che lo ch...

E sono otto le nuove e preziose collezioni destinate a celebrare gli splendidi 80 anni del panettone Loison. Collezioni che non a caso hanno come titolo di copertina “il mondo del gioiello”. Fermo restando il credo di Dario Loison che combina da sempre la creatività con la bontà e che così re...

La trippa al pomodoro, pronta e delicatamente buona, è l’ultima arrivata in questo scrigno dal nome difficile, Gesmakh, da dove potrete portarvi via aromi, fragranze e sapori ispirati da una filosofia semplice e pulita e realizzati con materia prima di altissima qualità con due linee di produzio...

«Di un bel colore verde intenso con delicati riflessi dorati, limpido; al naso si apre deciso e complesso, ricco di sentori vegetali di carciofo, cardo di campo e cicoria, arricchiti da note di erbe officinali, con netto ricordo di menta, rosmarino e salvia. In bocca è avvolgente ed elegante, con ...

La Cantina Maculan si prepara alle prossime feste natalizie rilanciando il Panettone al Torcolato. A realizzarlo per la prima volta sarà la Pasticceria Filippi di Zané, vicinissima alla zona di produzione del grande vino passito marcato Breganze. Prodotto sin dal Natale del 2000, questo goloso pan...

Trent’anni fa, nei capannoni dismessi di un ex opificio, nasceva la Funghi Valbrenta: 9.600 metri quadri di area attrezzata, una filiera produttiva tutta italiana, fonti di energia rinnovabili e una qualificata manodopera sono state le solide fondamenta per la produzione di ottimi funghi coltivati...

“Il formaggio aromatizzato più buono d’Italia”. Lo ha deciso la giuria dell’Italian Cheese Awards 2018. Per il 2° anno consecutivo la Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto conquista il gradino più alto del podio nella notte degli Oscar dei migliori formaggi Italiani. Il fondatore del...

Prima, ha conquistato i consumatori. Poi, sono arrivati i premi per l'alta qualità. Ora, nello scaffale della Nocciolata è arrivato il terzo asso: la Nocciolata Bianca, una bontà spalmabile che va ad affiancare quella tradizionale e quella senza latte che ha gratificato il palato di coloro che so...

Le pere Pala sono diffuse in tutta la Val Venosta. Si tratta generalmente di alberi maestosi, nodosi, piantati singoli o a gruppi accanto alle case contadine. La varietà sarebbe giunta in Val Venosta dall'Oriente attraverso i Balcani e perciò soprannominata “Turkische Birne "pera turca". Secondo...

E’ arrivata anche la Brown Ale nel nuovo Brew Pub di Benaco 70. L’ultima nata, nel birrificio artigianale d’eccellenza che ha preso il nome del Grande Lago, è arrivata durante l’inverno e tiene già banco. Benaco 70 è sempre più una solida realtà che fa incetta di medaglie nell’annu...

Il quarto di secolo è già stato doppiato due anni fa. Correva l’anno 1988 quando la famiglia Leonardi si “tuffava” nelle acque dolomitiche per allevare trote che poi provvedevano ad affumicare. Da allora molta acqua è sgorgata dal Parco Naturale dell’Adamello Brenta e altre bontà si sono...

“La tradizione è il nostro principale ingrediente, la passione è il calore che scalda i nostri forni: da tre generazioni creiamo pasticceria d’autore, oggi sulle tavole di tutto il mondo”. Da sempre questo è di Dario Loison e Sonia Pilla che rappresentano la terza generazione della Loison. ...

«Di un bel colore verde intenso con delicati riflessi dorati, limpido; al naso si apre deciso e complesso, ricco di sentori vegetali di carciofo, cardo di campo e cicoria, arricchiti da note di erbe officinali, con netto ricordo di menta, rosmarino e salvia. In bocca è avvolgente ed elegante, con ...

“Chiudere gli occhi e sentire il profumo del pane come una volta….” Era il sogno che ha ispirato Marco Schiavo e la sua famiglia, già nota per la grappa e i distillati, quando ha deciso di piantare in quel di Costabissara un frumento di elevata qualità per ottenere due tipi farina (tipo 1 e ...

Struttura morbida, profumi intensi, gusti puliti e, vincolo prioritario, tutti ingredienti genuini e super controllati. Sono gli assi portanti dei nuovi condimenti Zuccato. Molta acqua è passata sotto i ponti da quando i mastelli erano di legno e i crauti… Era il 1868 e nacque tutto a Caltrano pe...

E’ proprio il tempo dei piselli. Nell’altopiano dei 7 Comuni. Quando, nell’assolata pedemontana, i riti dedicati a questa preziosa pianta erbacea appartenente alla famiglia Fabaceae e originaria dell'area mediterranea sono terminati, rinascono d’incanto. In montagna. Per merito de la Cattedr...

Un ambiente unico, particolare dove la terra è bagnata da acque dolci e salmastre. Da questo singolare connubio nasce uno dei prodotti di nicchia del Delta del Po: il riso nelle varietà Carnaroli (unica riconosciuta con marchio Igp), Volano, Baldo e Arborio. Infatti, le sue caratteristiche sono po...

Se si parla della Rigoni e di Asiago, la terra in cui è nata e dove continua a produrre, non si può non parlare di un fondamentale caposaldo della sua filosofia: la tradizione. Una tradizione solida nei principi ma attenta al mondo che cambia. E tutte quelle straordinarie etichette (quasi 30 gusti...

Per Josko Sirk l’aceto è solo una delle sue grandi passioni, inserita nel contesto della meravigliosa terra a cui appartiene: il Collio. un mondo a cavallo tra Italia e Slovenia dominato dalla natura e dai suoi silenzi. L’acetaia è tutta costruita in legno, accanto a un bosco di roverelle, l...

Ethiopia Sidamo: il caffè Hausbrandt filtrato a freddo con il metodo cold brew. Un caffè unico nel suo genere lanciato recentemente da Hausbrandt che apre nuove frontiere a una bevanda tradizionalmente associata al prezioso piacere donato dalla tazzina e dal calore dell’espresso. Trent’anni do...

Il radicchio tipico dell’Isontino ha un sapore gradevolmente amaro e croccante, si presenta di colore rosso intenso con sfumature, indice del suo altissimo contenuto di antociani che, assieme alla presenza di triptofano, apportano benefici al sistema nervoso e riducono l’insonnia e i rischi di m...

Appoggiatele su una fetta di pane con un ricciolo di burro e gustatele. Ne apprezzerete la qualità e tutta la loro bontà. Sono le Isolane di Grado e hanno poco da invidiare a quelle più famose del Cantabrico. Sono appetitose e ricche di preziosi elementi nutritivi; sono pescate nel Golfo di Tries...

“Legare la propria terra e prodotti come l’uva, le olive e le noci che venivano scambiati - fin dall’antichità - lungo la “Via della Seta”, al celebre percorso che univa il nostro mondo con quello dell’Estremo Oriente”. E’ questo il filo conduttore del progetto appena firmato da Per...

E’ arrivata anche la Brown Ale nel nuovo Brew Pub di Benaco 70. L’ultima nata, nel birrificio artigianale d’eccellenza che ha preso il nome del Grande Lago, è arrivata durante l’inverno e tiene già banco. Benaco 70 è sempre più una solida realtà che fa incetta di medaglie nell’annu...

L’autunno porta i frutti che scaldano il cuore e che ci fanno compagnia durante l’inverno. Come le noci. La famiglia Valier, che fin dal 1484 affonda le proprie radici in queste terre, ha deciso di valorizzare il territorio piantando migliaia di piante e creando un noceto che ora si estende su 4...

200 quintali di latte al giorno, 48 famiglie che conferiscono, un centinaio gli occupati: questo è il valore sociale ed economico della Latteria di Cividale e Valli del Natisone fondata nel 1924. Una città patrimonio dell’Unesco per la sua storia e le sue bellezze naturali non può non essere ec...

Basta un tocco di zenzero ed è subito estate. La “natura nel cuore” della Rigoni di Asiago ha generato ancora altre bontà. “Agrumi e Zenzero” è il nuovissimo binomio, perfetto per la stagione estiva, che va ad aggiungersi agli altri “magnifici tre”: Mirtillo selvatico di montagna, Fru...

“La tradizione è il nostro principale ingrediente, la passione è il calore che scalda i nostri forni: da tre generazioni creiamo pasticceria d’autore, oggi sulle tavole di tutto il mondo”. Da sempre questo è di Dario Loison e Sonia Pilla che rappresentano la terza generazione della Loison. ...

Questo gin di montagna dichiara prima le note fruttate di prugna, ciliegia, nocciola e lievi sentori di limone e sambuco; e poi quelle più balsamiche di ginepro, resina, anice, rosmarino. L’ equilibrio quasi perfetto e al palato si presenta fine e persistente in un sottofondo di aromi fruttati. P...

Dalla cima del monte Faldo parte la dorsale dei Lessini che segna lo spartiacque tra le valli dell’Agno e del Chiampo: 807 metri di quota e ancora oggi una vegetazione boschiva che ha storico riscontro nel toponimo di Selva di Trissino. Laddove il terreno collinare è stato sgombrato per dar spazi...

A trent’anni appena compiuti aveva già conquistato il mondo. Impresa familiare fondata nel 1984, la Pedon Group ora conta 600 dipendenti, 6 stabilimenti divisi tra Italia, Etiopia, Argentina, Egitto e Cina, 100 milioni il fatturato stimato nel 2015. Ma cosa bolle in pentola: legumi, cereali e ...

L’Amaro e il Liquore San Giuseppe sono prodotti naturali, totalmente artigianali, bassanesi doc e si ispirano alla tradizione fitoterapica: i benefici che promettono e danno sono dovuti esclusivamente a piante ed erbe. La storia incomincia nel 1928, anno in cui un farmacista donò ai padri Gesuiti...

La Val di Funes è una delle più belle vallate delle Dolomiti ed è anche la patria della razza ovina “Villnösser Brillenschaf” (Presidio Slow Food), la razza più antica presente in Alto Adige la cui sopravvivenza è garantita da coraggiose associazioni di allevatori. Questa razza di pecor...

La nuova creazione della famiglia Pasqual deve il suo nome alla colorazione rosa dei rapanelli ciliegia, rossi e croccanti, che vengono immersi in agrodolce con aceto di vino bianco, zucchero e sale di Cervia. E’ nato così il PinKimonio, primo dei quattro prodotti della nuova linea Le eccellenze ...

Il Vigneto dei Salumi: un destino già nel nome. Il genio italico non ha confini. Soprattutto nell’enogastronomia. Provate per credere i prodotti di questo laboratorio del gusto di Walter Ceradini. Il sapore delle carni del Re dell’aia che si fonde in un’unione virtuosa con gli aromi del Valpo...

“Non dimenticare il nostro passato vuol dire saper costruire il nostro futuro”. E’ il credo della Farmacia Lazzarin  che testimonia, con il suo amaro Leopoldo, che l’arte antica della liquoristica in quel di Padova non è scomparsa, ma scrive ancora pagine di storia. Storia che inizia con l...

É un insaccato tipicamente invernale a base di testa, muscolo e cotenna di maiale, è da cuocere bollito. I musetti del Salumificio Nogara sono talmente buoni che vengono prodotti tutto l’anno rispecchiando in pieno la filosofia aziendale dei Nogara. La macinatura della carne è media, la speziat...

Il goloso scaffale di Morgan non raccoglie più solo l’ottima giardiniera: dopo gli ovetti di quaglia ecco nascere il Bacalà in Agrodolce. Si tratta dell’ultima creazione del vulcanico cuoco che dal suo laboratorio artigianale a Malo (Vicenza) sta conquistando i palati degli amanti più raffin...

Il goloso scaffale di Morgan non raccoglie più solo l’ottima giardiniera: dopo gli ovetti di quaglia ecco nascere il Bacalà in Agrodolce. Si tratta dell’ultima creazione del vulcanico cuoco che dal suo laboratorio artigianale a Malo (Vicenza) sta conquistando i palati degli amanti più raffin...

Maiale friulano al 100% grazie alla certificazione regionale A.Qu.A. È l’orgoglio dei Dentesano che furono fra i primi a volere (e avere) un maiale autoctono, 100% friulano. Questo significa che gli animali nascono e crescono in Friuli fino alla macellazione, con la possibilità di seguire dirett...

È una bella storia moderna quella di Bettina De Vettor, di una passione che nel tempo si è tramutata in una professione di gusto. Complice la tradizione di una famiglia ristoratrice e una mai sopita manualità, Bettina si laurea a Londra, specializzandosi in finanza e marketing. Il destino, però,...

Ortaggio superstar. È gustoso e ha elevate proprietà antitumorali tanto che Catone il Vecchio ne parla riconoscendone le proprietà medicamentose; infatti la coltivazione di questa specie di broccolo risale al tempo degli antichi romani. Il broccolo fiolaro di Creazzo (Vicenza) segna la resurrezio...

“I processi di lievitazione naturale e di raffreddamento non forzato garantiscono freschezza e durata. Perché la pasticceria artigianale è arte del tempo, di portare a maturazione e a giusta combinazione sapori delicati e pieni di storia”. È il credo di Dario Loison che gli consente di sforna...

Il Panettone al Torcolato, nato nel 2000 dall'incontro di Fausto Maculan con Sonia e Dario Loison, è tornato anche quest’anno. Le Cantine Maculan di Breganze (Vicenza) lo hanno puntualmente programmato per imbandire le tavole del prossimo Natale. Una ricetta unica, studiata per esaltare gli aro...

Natale tempo di panettoni. Anche di quelli trasparenti. Come quelli di Giuliano Baldessari, anima e corpo del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino nonché giudice di Top Chef Italia. È una nuova ricetta, semplice e trasparente, come la sua idea di cucina. Quest'anno le uova utilizzate saranno...

Trote genuine e buone. Il massimo della qualità si ottiene preservando le caratteristiche ambientali originarie: tanta acqua corrente, bassissima densità del pesce, alimentazione naturale e non forzata. La Friul Trota nasce ufficialmente nel 1984 per volontà di Giuseppe Pighin prima come hobby, ...

Tra i prodotti più buoni e insoliti prodotti nei dintorni di Bolzano, il Caffè di Anterivo merita una menzione speciale. Prodotto nell’omonimo paesino, è in realtà un surrogato che non contiene alcuna caffeina, fatto esclusivamente con lupino e orzo coltivati a 1.200 di altezza dove, da giug...