Il suo è sicuramente uno dei migliori baccalà che si possono assaggiare a Vicenza. Perché Osvaldo Boscolo lo prepara da quasi mezzo secolo seguendo la ricetta tradizionale, poi certificata dalla Venerabile confraternita. Di suo, vi aggiunge la sapienza maturata come selezionatore della materia pr...

Caviale Beluga Siberian, Caviale Osietra, Caviale Siberian, Caviale Sevruga e Caviale Baerii Heritage, ma non siamo a Mosca o in Persia. Siamo a San Bartolomeo di Breda, un piccolo borgo a ridosso della riva destra del Piave che, nel corso dei secoli, ha pagato un duro tributo al fiume sacro alla Pa...

Tullio Fernetich, carismatico imprenditore del turismo istriano, memore delle proprie radici che testimoniano un'antica civiltà contadina, è tornato prepotentemente alla ribalta con il suo primo amore: l'olio. Nel corso di una serata durante la quale è stata presentata la nuova produzione, ha vol...

Il Natale 2019 ha portato in casa Loison una grande rivoluzione golosa. Ben l’80% delle Collezioni è stato rinnovato e le novità riguardano sia panettoni che pandori, che sprigionano sempre più profumi agrumati e spettacolari farciture. L’amore per le cose buone ha spinto Dario Loison a dedi...

Il Consorzio dell’Amarone ha detto sì. I ravioli Braviol possono usarne il nome. “Colore violaceo tendente a quello caratteristico del vino rosso Amarone della Valpolicella D.O.C.G., piacevole morbidezza del ripieno ottenuta dalla ricotta di montagna, sapore che diventa deciso e intenso grazie ...

Nasce sotto il sole pugliese e diventa ricetta golosa a Malo, nel vicentino, grazie a Morgan Pasqual e alla sua “Famiglia Giardiniera”. La Giardiniera di Morgan nasce nel 2005 nel Ristorante 5 Sensi a Malo (VI). Nelle 2013 chiude il Ristorante ma La Giardiniera, anno dopo anno, cresce e si molti...

L’Insalata di Lusia IGP, che si distingue nelle due varietà Cappuccia (o Capitata) e Crispa (o Gentile), si presenta con una foglia compatta e ondulata e dal verde medio brillante nella varietà Cappuccia e con una foglia bollosa dal colore verde chiaro brillante e il caratteristico contorno fras...

Vaja, il cavatappi, sarà il gadget ufficiale del Congresso AIS Veneto ma sarà presto acquistabile attraverso l’e-commerce di AIS Italia. Il ricavato delle vendite servirà a sostenere opere di recupero delle aree delle Dolomiti venete, sfregiate lo scorso autunno dall'omonima tempesta Vaia. Ed �...

Una sfida in territorio berico, tra giovani chef a colpi di audaci ricette a base di stoccafisso norvegese, ha incoronato Francesco Cardace Giovane Ambasciatore dello Stoccafisso. Tutto è avvenuto dopo il seminario annuale sullo stoccafisso norvegese, tenutosi recentemente a Lugo di Vicenza presso ...

Latte di altissima qualità, maestria dei casari nell’applicare ogni giorno e su ogni forma regole antiche di mille anni, procedure sempre uguali che la tecnica rafforza e non sostituisce, e, soprattutto, il tempo. Sono questi gli ingredienti che fanno del Grana Padano DOP l’eccellenza a Denomin...

“Mettere insieme prodotti eccellenti per esplorare nuovi orizzonti del gusto e valorizzare chi, nelle sue ricette, sceglie di superare i confini puntando su ingredienti selezionati”. È questo l’obiettivo de Gli Amici di Morgan, il nuovo progetto che unisce Morgan Pasqual, fondatore assieme a...

Gesmàkh ovvero il profumo del cibo. Profumo che si avverte più intenso con l’avvicinarsi delle feste natalizie e che si sprigiona da questo scrigno dal nome difficile: Gesmàkh. Uno scrigno che racchiude tante golose idee per Natale e dal quale potrete portarvi via aromi, fragranze e sapori ispi...

La sbrisolona è un dolce di origini contadine nato a cavallo tra '500 e '600 e realizzato con ingredienti poveri come il mais. La tradizione voleva che si preparasse in occasioni speciali, per essere poi conservata a lungo tempo. L’antica leggenda popolare racconta che la principessa Eleonora Go...

Appoggiatele su una fetta di pane con un ricciolo di burro e gustatele. Ne apprezzerete la qualità e tutta la loro bontà. Sono le Isolane di Grado e hanno poco da invidiare a quelle più famose del Cantabrico. Sono appetitose e ricche di preziosi elementi nutritivi; sono pescate nel Golfo di Tries...

Qualche anno fa a Roana è (ri)nata la Cattedra, per merito dei 7 Comuni storici (di quella che fu la Spettabile Reggenza) che ne sono proprietari e di Andrea Rigoni. Dopo decenni di inattività produttiva sembra ora destinata a un futuro pieno di gusto. Perché nei 102 ettari di proprietà colletti...

Nella foto sopra il “Tris d’Assi” della Liquori Carlotto & C. di Valdagno, che ha appena doppiato la boa del secolo di vita. Ma è sempre stato il Rosolio a illuminare la rotta e a rendere unica e inestimabile la tradizione che vive da più di un secolo. Il Rosolio Classico o Rosolio Mit...

“Chiudere gli occhi e sentire il profumo del pane come una volta...”. Era il sogno che ha ispirato Marco Schiavo e la sua famiglia, già nota per la grappa e i distillati, quando ha deciso di piantare in quel di Costabissara un frumento di elevata qualità per ottenere due tipi farina (tipo 1 e ...

L’Amaro e il Liquore San Giuseppe sono prodotti naturali, totalmente artigianali, bassanesi doc e si ispirano alla tradizione fitoterapica: i benefici che promettono e danno sono dovuti esclusivamente a piante ed erbe. La storia incomincia nel 1928, anno in cui un farmacista donò ai padri Gesuiti...

“La tradizione è il nostro principale ingrediente, la passione è il calore che scalda i nostri forni: da tre generazioni creiamo pasticceria d’autore, oggi sulle tavole di tutto il mondo”. Da sempre questa è la filosofia di Dario Loison e Sonia Pilla che rappresentano la terza generazione d...

Il Friuli-Venezia Giulia è ricco di storie e di miti che, alla fine del racconto, spesso si fondono. Questo pezzo di storia friulana incomincia al tempo dell’impero Austro-Ungarico nel 1886, a Nimis, un caratteristico borgo della conca di Ramandolo, ed è stata scritta da Giacomo Ceschia, primo p...

Annata dopo annata l’olio extra vergine d’oliva della Val d’Illasi continua a raccogliere medaglie – ultima in ordine di tempo le tre foglie del Gambero Rosso – ma, soprattutto, la fiducia da parte dei consumatori. La combinazione ottimale fra sole, pioggia e scambio termico ha favorito la...

Le famiglie valligiane producevano storicamente lo sciroppo di sambuco. Alcune bottiglie fermentavano e la bevanda frizzante veniva così consumata come ottimo dissetante e depurativo primaverile. Va bevuta fresca, capovolgendo alcune volte la bottiglia prima di aprire (per mandare in sospensione i ...

Il blasone che identifica il marchio è stato concesso dall'imperatore Carlo V nel lontano 1546 alla famiglia Unterberger come riconoscimento dei servigi per l’Impero. Il simbolo araldico evidenzia le caratteristiche della famiglia, di origini tirolesi, che per secoli ha fatto dello Speck del Cado...

Nella foto sopra il “Tris d’Assi” della Liquori Carlotto & C. di Valdagno, che ha appena doppiato la boa del secolo di vita. Ma è sempre stato il Rosolio a illuminare la rotta e a rendere unica e inestimabile la tradizione che vive da più di un secolo. Il Rosolio Classico o Rosolio Mit...

«Colore violaceo tendente a quello caratteristico del vino rosso Amarone della Valpolicella D.O.C.G., piacevole morbidezza del ripieno ottenuta dalla ricotta di montagna, sapore che diventa deciso e intenso grazie al formaggio Monte Veronese, dal quale prende anche il leggero odore tipico». È la ...

Il nome deriva da una felice intuizione di Loris Cimonetti del fondatore di Naturgresta un piccolo laboratorio di prodotti naturali, buoni e sani, che si trova a Valle S. Felice, nel cuore della Val di Gresta, a 600 metri di altitudine. Ma è un nome che ha radici proprie. La località dove sorgeva ...

Prima, ha conquistato i consumatori. Poi, sono arrivati i premi per l’alta qualità. Ora, nello scaffale della Nocciolata è arrivato il terzo asso: la Nocciolata Bianca, una bontà spalmabile che va ad affiancare quella tradizionale e quella senza latte che ha gratificato il palato di coloro che ...

Appoggiatele su una fetta di pane con un ricciolo di burro e gustatele. Ne apprezzerete la qualità e tutta la loro bontà. Sono le Isolane di Grado e hanno poco da invidiare a quelle più famose del Cantabrico. Sono appetitose e ricche di preziosi elementi nutritivi; sono pescate nel Golfo di Tries...

Cioccolatini con grappa Nardini Riserva o con il rhum di Capovilla? O piuttosto con il tabacco del Brenta? Perché galeotto fu l’amore per Franca. Se, all’alba degli anni 90, Fabio non avesse incontrato quella fanciulla che poi divenne sua moglie forse ora avremmo avuto solo un talentuoso cuoco ...

Fragolosa, Albicoccola e Mirtilla non sono delle nuove figure fiabesche ma sono l’ultima golosa novità tutta da gustare creata dalla Latteria Perenzin in quel di San Pietro di Feletto. Un progetto concepito per chi ama i prodotti salutari e leggeri senza rinunciare al gusto e realizzato in collab...

I tortelli vegani ripieni con base Jackfruit della Cooperativa Pastificio Veneto dopo aver conquistato cuori e palati hanno “bucato anche il video tanto che l'originale abbinamento tra pasta fresca artigianale italiana e frutta esotica è arrivata fino alle tv nazionali. La novità, assoluta e uni...

Colore bianco, lunghezza tra i 18 e i 22 centimetri e diametro centrale minimo di 11 mm, turioni ben formati, dritti, interi con apice serrato, teneri e non legnosi, di aspetto e odore freschi. L'Asparago Bianco di Bassano DOP ha un gusto dolce-amaro caratteristico, che lo distingue da tutte le altr...

L’Amaro e il Liquore San Giuseppe sono prodotti naturali, totalmente artigianali, bassanesi doc e si ispirano alla tradizione fitoterapica: i benefici che promettono e danno sono dovuti esclusivamente a piante ed erbe. La storia incomincia nel 1928, anno in cui un farmacista donò ai padri Gesuiti...

La trippa al pomodoro, pronta e delicatamente buona, è l’ultima arrivata in questo scrigno dal nome difficile, Gesmakh, da dove potrete portarvi via aromi, fragranze e sapori ispirati da una filosofia semplice e pulita e realizzati con materia prima di altissima qualità con due linee di produzio...

Ogni stagione ha i suoi prodotti e il suo vestito. Come le grandi maison di alta moda propongono collezioni mirate alle stagioni, così anche il catalogo Loison non è più legato alla Pasqua, ma alla primavera, la stagione del risveglio, sdoganando il vincolo alla festività per estendere il piacer...

Prima, ha conquistato i consumatori. Poi, sono arrivati i premi per l'alta qualità. Ora, nello scaffale della Nocciolata è arrivato il terzo asso: la Nocciolata Bianca, una bontà spalmabile che va ad affiancare quella tradizionale e quella senza latte che ha gratificato il palato di coloro che so...

Il nome deriva da una felice intuizione di Loris Cimonetti del fondatore di Naturgresta un piccolo laboratorio di prodotti naturali, buoni e sani, che si trova a Valle S. Felice, nel cuore della Val di Gresta, a 600 metri di altitudine. Ma è un nome che ha radici proprie. La località dove sorgeva ...

Annata dopo annata l’olio extra vergine d’oliva della Val d’Illasi continua a raccogliere medaglie – ultima in ordine di tempo le tre foglie del Gambero Rosso - ma, soprattutto, la fiducia da parte dei consumatori. La combinazione ottimale fra sole, pioggia e scambio termico ha favorito la r...

È arrivato il tempo della frutta. Lo scaffale, ampio e generoso, dell’instancabile Morgan Pasqual si è arricchito di un nuovo corner. La ricca “famiglia giardiniera” (verdure fresche in sei tipi e più), “le eccellenze” (PinKimonio), gli ovetti di quaglia e il baccalà in agrodolce hanno...

«Colore violaceo tendente a quello caratteristico del vino rosso Amarone della Valpolicella D.O.C.G., piacevole morbidezza del ripieno ottenuta dalla ricotta di montagna, sapore che diventa deciso e intenso grazie al formaggio Monte Veronese, dal quale prende anche il leggero odore tipico». È la ...

La Pasticceria Filippi di Zanè (Vicenza), in occasione della Pasqua, ha ricreato quello che è ormai diventato il prodotto simbolo dell’azienda, il dolce 100% olio evo, realizzato sostituendo nell’impasto il burro e i derivati del latte con olio extravergine di oliva di altissima qualità e sen...

La trippa al pomodoro, pronta e delicatamente buona, è l’ultima arrivata in questo scrigno dal nome difficile, Gesmakh, da dove potrete portarvi via aromi, fragranze e sapori ispirati da una filosofia semplice e pulita e realizzati con materia prima di altissima qualità con due linee di produzio...

È un insaccato tipicamente invernale a base di testa, muscolo e cotenna di maiale, ed è da cuocere bollito. Ma i musetti del Salumificio Nogara sono talmente buoni che vengono prodotti tutto l’anno rispecchiando in pieno la filosofia aziendale dei Nogara. La macinatura della carne è media, la s...

«Chiudere gli occhi e sentire il profumo del pane come una volta…» Era il sogno che ha ispirato Marco Schiavo e la sua famiglia, già nota per la grappa e i distillati, quando ha deciso di piantare in quel di Costabissara un frumento di elevata qualità per ottenere due tipi farina (tipo 1 e int...

«Chiudere gli occhi e sentire il profumo del pane come una volta...» Era il sogno che ha ispirato Marco Schiavo e la sua famiglia, già nota per la grappa e i distillati, quando ha deciso di piantare in quel di Costabissara un frumento di elevata qualità per ottenere due tipi farina (tipo 1 e int...

Il radicchio tipico dell’Isontino ha un sapore gradevolmente amaro e croccante, si presenta di colore rosso intenso con sfumature, indice del suo altissimo contenuto di antociani che, assieme alla presenza di triptofano, apportano benefici al sistema nervoso e riducono l’insonnia e i rischi di m...

Aromi preziosi, nomen omen. L’aroma più curioso è quello della fejioa. Una confettura dal sapore esotico ricavata dal frutto tropicale originario del Brasile ma che si è adattato anche ai nostri climi un po’ più rigidi. Profumo dolce e sapore intenso, vagamente acidulo. Assolutamente da prov...

“Quando piccolo è bello, buono e sano. “…. i mastelli erano di legno e i crauti…». È cominciata così la lunga storia della famiglia Zuccato che seppe capire, prima di tutti, l’importanza di conservare e distribuire questo ottimo ortaggio fondamentale per l’alimentazione dell’uomo. ...

Natale: tempo di panettoni. Anche per quelli “diversi”. Per il panettone 2018 Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino, propone quest’anno una nuova variante curiosa, oltre che golosa. Un impasto al grano arso aromatizzato con panace, una pianta antica che lo ch...

E sono otto le nuove e preziose collezioni destinate a celebrare gli splendidi 80 anni del panettone Loison. Collezioni che non a caso hanno come titolo di copertina “il mondo del gioiello”. Fermo restando il credo di Dario Loison che combina da sempre la creatività con la bontà e che così re...