Il Prodotto
15 Gennaio 2022
Il broccolo fiolaro, quel raffinato ortaggio
buono sempre, anche quando le stagioni fanno le bizze, basta assaggiare uno dei piatti della rassegna gastronomica promossa dalla Confcommercio berica in programma fino a tutto gennaio…
18 Dicembre 2021
Tutti i panettoni di Alajmo
panettoni fatti (e mangiati) a mano
4 Dicembre 2021
Psico-attivo ma soprattutto buono il nuovo panettone di Giuliano Baldessari
il cappero è ricco di ossido nitrico – un elemento che stimola nel nostro cervello una potenza passionale. L’assenzio, oltre all’effetto tonico e euforizzante, regala uno stato di benessere e rilassatezza…
27 Novembre 2021
Un dolce aiuto per donne e bambini: Pasticceria Filippi e Women for Freedom
L’azienda vicentina supporta l’organizzazione umanitaria internazionale per realizzare 600 strenne natalizie. Il ricavato a sostegno di progetti in sette Paesi
20 Novembre 2021
Scarpato fabbrica dolcezza dal 1888
Più di cento anni di storia colmi di tradizioni, sapori e materie prime di alta qualità, secondi a nessuno. Un esempio: anni il lievito madre viene custodito e rinfrescato per ben tre volte al giorno, da oltre un secolo. Questo permette…
13 Novembre 2021
Coloniale, una birra da premio
l'aggiunta del luppolo in dry hopping, non contemplato nella tradizione tedesca, ha impreziosito la birra con aromi erbacei e floreali. In somma, quella che fu l’Italian Kölsch non sembra più una Kölsch, ma una sorella maggiore…
6 Novembre 2021
Natale 2022 con i profumi del “Panettone Pistacchio Matcha”
“Sapori delicati e pieni di storia”: una filosofia che consente di sfornare panettoni, pandori e biscotti per tutti i palati senza mai rinunciare alla qualità…
23 Ottobre 2021
Zengrat Pèrge, l’amaro che cattura profumi e sapori della montagna
un progetto ideato da Mauro Nardelli (il Bosco dei Pini Neri) e da Loris Cimonetti (Ecoidea / Naturgresta), un incontro tra due realtà aziendali che vuole raccontare i sapori e i profumi dei due territori. E il primo prezioso frutto è stato l’amaro ZengratPèrge…
16 Ottobre 2021
“Ecco”, l’olio extravergine di oliva di Enrico Coser
Nuovo progetto del vignaiolo friulano per valorizzare le potenzialità
di un territorio che ritiene straordinariamente vocato alla coltivazione dell’ulivo
di un territorio che ritiene straordinariamente vocato alla coltivazione dell’ulivo
9 Ottobre 2021
Italian bloom vince l’oro al World Cider Awards 2021
unico italiano ad aggiudicarsi il prestigioso premio internazionale, Italian Bloom rappresenta la ricerca sul metodo classico della sidreria di Vigo di Cadore
2 Ottobre 2021
Strudel, il dolce simbolo dell’Alto Adige
La festa a Bressanone, che il consorzio di tutela dei prodotti di qualità dell’Alto Adige dedica questo fine settimana allo strudel (e al pane), è uno degli eventi più seguiti e apprezzati del “calendario gastronomico” dell’Alto Adige. Dolce simbolo della pasticceria altoatesina e austria...
18 Settembre 2021
Monte Veronese “d’allevo”, il gusto secondo natura
piacevole sentore del burro maturo o cotto, ma anche del fieno e delle erbe aromatiche come la salvia. Il gusto ricorda quello del burro maturo e delle nocciole…
11 Settembre 2021
Brot Bier, la prima birra di pane dell’Alto Adige
Porta il nome di uno storico panificio del Renon, la prima birra di pane altoatesina realizzata direttamente dal produttore della materia prima. Da alcune settimane, nei 5 negozi del panificio Hackhofer, a Bolzano, è possibile acquistare tre tipologie di birra prodotte con il pane avanzato d...
4 Settembre 2021
I nuovi benefici integratori della Rigoni di Asiago
Dalla natura un aiuto quotidiano per sostenere le difese immunitarie dell’organismo
31 Luglio 2021
Il BLU61® vola in Business Class con Brussels Airlines
Il menu della business class della linea compagnia aerea belga propone una speciale selezione gastronomica curata dallo chef bistellato Tim Boury
24 Luglio 2021
Riflessi dorati e sapori avvolgenti
L’olio viene conservato in una secolare cantina in pietra dentro a modernissimi contenitori inox che salvaguardano qualità e la freschezza. Tradizioni secolari e tecniche moderne di olivicoltura che in pochi anni hanno fatto conquistare a KlaudioIpša innumerevoli attestati da parte delle guide più famose…
17 Luglio 2021
Nativo, il caffè di Goppion buono ed equo solidale
dietro una semplice tazzina, il valore della natura e del lavoro dell’uomo…
3 Luglio 2021
Nicola Olivieri crea il suo gelato artigianale
La pasticceria della famiglia Olivieri propone in chiave moderna e golosa la tradizionale “coppa gelato”: ricette dall’animo vintage, grande attenzione al packaging (i gelati sono in barattolo) e il panettone nuovamente protagonista in una veste più fresca ed estiva …
26 Giugno 2021
Bontà e bellezza delle uova del Grande Lago
Un luogo ideale e la sincera passione di Federica Bin hanno dato vita all’azienda agricola “The Garda Egg Co” che, come missione, aveva l’allevamento delle galline con il rispetto e l’amore che distingue gli allevamenti virtuosi. E i risultati…
19 Giugno 2021
La Cru lancia la sua “Osteria con Bottega”
E con la Bottega nasce anche una vera e propria linea di prodotti a marchio, i Souvenir di Gusto de La Cru. Giardiniera, delizie sott’olio, confetture, composte e olio d’oliva. Il ristorante di Romagnano ha inaugurato un nuovo format dedicato alla cucina di una volta e la valorizzazione dei prodotti home made. Nella Casa del Custode di Villa Balis Crema, un’esperienza di gusto tra conserve dell’orto e ospitalità genuina….
12 Giugno 2021
Il tempo delle cozze
Una qualità decisamente superiore e un sapore molto delicato. La cozza di Scardovari si distingue per queste caratteristiche uniche, strettamente legate all’ambiente in cui vive e si sviluppa: quello delle lagune del Delta del Po Veneto, in particolare nella Sacca degli Scardovari, in provincia d...
5 Giugno 2021
Da MasterChef ai salumi di qualità
Il richiamo della foresta o, meglio, della montagna con i suoi sapori, i suoi profumi e le tradizioni d’antan, ha avuto il sopravento. L’atavica passione per la carne, selvaggina compresa, lo ha spinto non solo a governare il bancone…
29 Maggio 2021
La Cru di Giulietta e Romeo: creazione di Bonverre n.20
Un piatto che racchiude gli ingredienti tipici di questa terra: pancia di maiale, formaggio Monte Veronese DOP e vino rosso delle colline circostanti. Il gusto autentico della città dell’Amore racchiuso sottovetro…
22 Maggio 2021
Gold Delizia, è la nuova gemma di Hausbrandt
Le note di cacao amaro accarezzano naso e palato; poi si uniscono ad aromi di frutta secca e cereali e liquirizia che regalano, alla fine dell’assaggio, una persistente dolcezza
15 Maggio 2021
I nuovi benefici integratori della Rigoni di Asiago
Dalla natura un aiuto quotidiano per sostenere le difese immunitarie dell’organismo…
8 Maggio 2021
Cibi buoni e sani targati Foradori
Dallo Strack40 è uno stracchino (formaggio prodotto un tempo con il latte delle vacche “strache” di ritorno dall’alpeggio) affinato per 40 giorni all’ Alta Quota (un semicotto prodotto con latte che ha il sapore delle erbe delle nostre vigne e del fieno del Monte Baldo) passando per…
1 Maggio 2021
Il Maraschino Perla Dry torna in scena dopo mezzo secolo
solo 4.999 bottiglie numerate, di cui 1.500 riservate al mercato nazionale. L’originale bottiglia in vetro verde-azzurro antico, con impresso sul collo il fregio dei 200 anni…
24 Aprile 2021
Il gusto dolce del Friuli
il goloso scaffale, dove campeggiano le creme spalmabili al rhum e al limone, le praline tentatrici, le tavolette di fiori e frutta e i bicchierini vi sedurrà anche per…
17 Aprile 2021
Alla riscoperta degli amari (e liquori) benefici
negli ultimi anni ad affiancare le due punte di diamante, l’Amaro e il Liquore San Giuseppe si è aggiunta la linea “Come una volta”: liquori raffinati (menta, erba Luigia, basilico, limoncello, albicocche, mela, nocino, ecc.) ricavati da piccole infusioni di erbe o frutta di stagione…
10 Aprile 2021
Alta Vienna, la birra delle Dolomiti
Molte belle imprese sono il frutto di una sfida. Il Birrificio Artigianale BioNoc’ è nato perché Fabio e Nicola, due amici uniti dalla sacra missione di diffondere la cultura della birra artigianale, decidono di fondare, nel 2012, un piccolo birrificio all’ombra delle dolomiti. Anche se la ...
27 Marzo 2021
Ceschia, la coppia d’assi
E la coppia non può che essere quella formata dalla Grappa di Ramandolo e da Nemas, la grappa classica. Il Friuli-Venezia Giulia è ricco di storie e di miti che, alla fine del racconto, spesso si fondono. Questo pezzo di storia friulana incomincia al tempo dell’impero Austro-Ungarico nel 1886 a ...
20 Marzo 2021
Vola Colomba
A Pasqua vola la colomba. Anzi, ne volano assai. E tantissime nascono nei laboratori dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano sparsi in tutto lo stivale italico. Laboratori come d&g patisserie di Denis Dianin – Maestro AMPI e Maestro dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre- ...
13 Marzo 2021
Loison, il tempo delle buone colombe
Con la Pasqua 2021 spicca il volo della Colomba al Caramello salato. Il nuovo gusto di primavera che conquista già dall’aspetto voluttuoso: una copertura di cioccolato bianco e nocciole Piemonte Igp e farcito con la crema al Caramello salato Made in Loison. Gusti nuovi e buoni: una ricerca che...
6 Marzo 2021
La Colomba Psico-Attiva di Giuliano Baldessari
Giuliano Baldessari ormai ha la nomea di essere imprevedibile: anche nei piatti serviti al ristorante che non sono mai lineari, a partire dal nome, Basta pensare a “l’illusione” o alla “crema bruciata”, c’è sempre una “invenzione” che li caratterizza. Da questi guizzi stintivi è em...
27 Febbraio 2021
Da MasterChef ai salumi di qualità
Il richiamo della foresta o, meglio, della montagna con i suoi sapori, i suoi profumi e le tradizioni d’antan, ha avuto il sopravento. L’atavica passione per la carne, selvaggina compresa, lo ha spinto non solo a governare il bancone…
20 Febbraio 2021
Foràn, la buona birra friulana
una leggera peculiarità del cereale data dall’uso di mais e riso (sempre bio), con quest’ultimo che contribuisce anche alla secchezza finale, insieme al taglio amaro netto ed erbaceo ma non troppo persistente.
Semplice e fresca, improntata alla pulizia e bevibilità
Semplice e fresca, improntata alla pulizia e bevibilità
6 Febbraio 2021
Nel Grana Padano DOP Riserva si sentono, si vedono e si assaggiano la materia prima, il lavoro e la tradizione.
Latte di altissima qualità, maestria dei casari nell’applicare ogni giorno e su ogni forma regole antiche di mille anni, procedure sempre uguali che la tecnica rafforza e non sostituisce, e, soprattutto, il tempo. Sono questi gli ingredienti che fanno del Grana Padano DOP l’eccellenza a Denomin...
30 Gennaio 2021
La vita nel piatto
Vis Vita – tagliatelle Alga Spirulina
23 Gennaio 2021
I dolci ciottoli del Piave
Il destino dolce di Stefano Vianello era già scritto nel suo DNA: visionario e inventore di dolci, positivo per natura, lavoratore instancabile e sempre disponibile, in negozio, a dare spiegazioni sui suoi prodotti. Dopo il diploma alla scuola alberghiera e numerose esperienze in Italia e all'ester...
16 Gennaio 2021
Le “cose” buone dell’Alto Garda: Pinot Nero 2017
… di colore rosso rubino, fresco ed elegante, con intense note di marasca e fragoline di bosco al naso. Mentre il plato, è avvolto da una trama tannica delicata, elegante e vellutata. Finale armonico e persistente con suggestioni fruttate e floreali…
9 Gennaio 2021
Bassanese Baby
A distanza di quasi mezzo secolo dalla fondazione del caseificio ora tocca a Sonia, Manola e Sara continuare l’opera del padre dal quale, oltre all’esperienza, hanno ereditato la passione per i prodotti buoni e genuini
19 Dicembre 2020
Il dolce delle feste nella Valle del Natisone
La Gubana rispecchia profondamente il territorio dove ha trovato la sua culla fin dal 1.400, tra le verdi valli che il fiume Natisone attraversa creando un paesaggio di singolare bellezza. Fatta di pasta dolce lievitata, avvolta a mano su sé stessa fino a prendere la caratteristica forma a chioccio...
12 Dicembre 2020
Il panettone “normale” di Giuliano Baldessari
Un nuovo impasto realizzato con le uova delle galline di Aqua Crua e lievito madre rinfrescato con la rugiada di San Giuseppe. Un packaging semplice e pulito in linea con il gusto per la trasparenza di Giuliano
5 Dicembre 2020
BioAltopiano: il grande e buono orto biologico
Qualche anno fa a Roana è (ri)nata la Cattedra, per merito dei Sette Comuni storici di quella che fu la Spettabile Reggenza, che ne sono proprietari, e di Andrea Rigoni che si è assunto il pesante onere di farla rinascere. Dopo decenni di inattività produttiva sembra ora destinata ad un futuro ...
28 Novembre 2020
I panettoni di Max
Tosto (burro con farina tostata, olio di prugne, polvere di caffè, pepe nero e arancia candita); Marrakech (burro con pralinato di nocciola, marasche e polvere di caffè con crema favolosa in sac à poche); Moro di Venezia (burro marasche e gocce di cioccolato con crema eccezionale in sac à poche)...
21 Novembre 2020
Il fantastico Natale
Il fantastico mondo dei bambini e dei giochi di una volta è il tema Natale 2020, realizzato con giocattoli originali dei Primi del Novecento e bambini vestiti con abiti d'epoca. Il tutto nel nuovo catalogo che ha perso l'identità di listino per evolversi in un un libro da 150 pagine, una lettura d...
14 Novembre 2020
Il broccolo fiolaro, quel raffinato ortaggio
Pare che Goethe l’avesse immortalato in un suo disegno già nel 1786. Caduto nell’oblio è sopravvissuto grazie all’intenso lavoro da parte di cuochi vicentini guidati da Severino Trentin (sempre presente nella nostra memoria) che ha saputo stimolare gli ultimi coltivatori a quel tempo rimasti...
7 Novembre 2020
CRU Caviar, un caviale tutto italiano
Tutto inizia dai cinquant’anni di esperienza nell’allevamento ittico della famiglia Bettinazzi, attiva nel settore da tre generazioni. Lo storione è una specie protetta che non è più consentito pescare in natura, quindi si parte da quattro allevamenti che si estendono su venti ettari (noi abb...
31 Ottobre 2020
Olivieri 1882, il grande ritorno del pandoro
“Il pandoro rappresenta il dolce natalizio delle nostre zone e la sua storia si intreccia con la nostra: il nostro primo forno era al confine tra Verona e Vicenza, un territorio in cui il Natale coincideva con pandoro e non con panettone - racconta Nicola Olivieri, titolare e capo pasticcere della...
24 Ottobre 2020
Uno scrigno di profumi e sapori
Gesmàkh ovvero il profumo del cibo. Profumo che si avverte più intenso con l’avvicinarsi delle feste natalizie e che si sprigiona da questo scrigno dal nome difficile: Gesmàkh. Uno scrigno che racchiude tante golose idee per Natale e dal quale potrete portarvi via aromi, fragranze e sapori ispi...
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