Valbruna
14 Dicembre 2022
Valbruna di Padova, un “Gourmet & Bistrot” vivace, dinamico e dallo stile mediterraneo
Nei piatti dominano i sapori del sud, sebbene l'influsso della "grande cuisine" francese non tardi a farsi sentire, come nel caso dei ravioli di menta, "beurre blanc", sgombro e Provolone del Monaco. C'è tutta Napoli, invece, nel "genovesone" di Gragnano, murena e finocchietto marino. Pubblichiamo una recensione di Davide Scapin Giordani tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2023