Palmerino – Il Bacalà A Sandrigo
4 Aprile 2024
“Palmerino – Il Bacalà A Sandrigo”, i custodi dell’eredità del baccalà alla vicentina
Sandrigo è diventata il regno italiano del baccalà, con Antonio Chemello e la sua famiglia come ambasciatori. Nel loro ristorante selezionano stoccafissi personalmente dalle isole Loofoten e preparano il baccalà alla vicentina con polenta di Mais Marano, seguendo la ricetta tradizionale. Pubblichiamo una recensione tratta dalla guida Venezie a Tavola 2024