La copertina

  • We-Food, ultima giornata alla scoperta delle Fabbriche del Gusto

    Tutto esaurito nella prima giornata della innovativa manifestazione di turismo enogastronomico. Oggi ultima giornata per scoprire le 20 fabbriche del gusto, partecipare ai laboratori e assaggiare i prodotti. Venerdì al Cuoa il Convegno con i big e questa sera chiusura con le birre artigianali a Pordenone.

Analisi

    Tanta produzione e pochi brand. Così l’agroalimentare delle Venezie rischia la marginalità

    di Filiberto Zovico
    L’agroalimentare delle Venezie si trova di fronte alla sfida di misurarsi con una cultura d’impresa che deve giocare non più sulla quantità ma su qualità, brand, riconoscibilità, sostenibilità e legame con il territorio. Altrimenti rischia sia la marginalità nei confronti dei territori italiani, sia quella che garantisce la redditività e lo sviluppo delle aziende. We-Food, che si è aperta oggi, è l’occasione per incontrare imprenditori che questa cultura d’impresa l’hanno maturata e visitare aziende che hanno accettato questa sfida imprenditoriale.
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Approfondimenti

    We-Food, le fabbriche del gusto aperte

    Riccardo Illy, Giorgio Polegato e Enrico Berto hanno inaugurato venerdì la seconda edizione di We-Food, un weekend dedicato alle eccellenze del Nord Est nel food e in tutto l’indotto che al made in Italy alimentare si richiama. L’intento è quello di rilanciare su un settore che intreccia cultura, imprese, produzione, turismo e ambiente. Riportiamo l’articolo pubblicato il 3 novembre sul Corriere della Sera.
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    Il futuro del Prosecco, tutela e valorizzazione del territorio

    di Mauro Pigozzo*
    Il riconoscimento da parte dell’Unesco, una viticultura sempre più sostenibile e di qualità, la valorizzazione del turismo enogastronomico come ulteriore indotto dopo l’invasione dei mercati esteri con le bollicine. Il futuro del Prosecco si muove su molte direttrici. Di questi temi si è discusso venerdì in uno degli appuntamenti di We-Food, nella sede di Cuoa Business School, ad Altavilla Vicentina. Riportiamo l'articolo di Mauro Pigozzo pubblicato sul Corriere del Veneto.
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    Visita guidata a Lattebusche, scrigno di sapori di qualità

    di R.C.*
    Poco meno di 400 soci in sei province per un conferimento complessivo di 1,4 milioni di litri di latte, 282 dipendenti e 105 milioni di fatturato. È la fotografia al 2017 di Lattebusche, società alla quale appartengono gli stabilimenti di Busche, San Pietro in Gù e Sandrigo, mete delle visite guidate nell’ambito del weekend di We-Food. Riportiamo l'articolo pubblicato il 4 novembre sul Corriere delle Alpi.
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    Berto’s, i segreti delle grandi cucine

    di Marco De' Francesco*
    Leccornie in fabbrica, accanto alle linee di produzione, preparate dallo chef Emanuele Scarello del ristorante «Agli Amici» di Udine. Lo showcooking si è tenuto ieri presso lo stabilimento Berto’s di Tribano (Padova). «Si tratta — afferma l’amministratore delegato Enrico Berto — di aprirsi al territorio. Cerchiamo di stimolare l’interesse verso il Made in Italy». Riportiamo l'articolo di Marco De' Francesco pubblicato sul Corriere del Veneto.
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    Venezie a Tavola, la guida che racconta i giovani chef coraggiosi

    di Mauro Pigozzo*
    Punto di partenza degli eventi di We-Food è la guida «Venezie a Tavola», giunta alla nona edizione e presentata in anteprima il 22 ottobre. Il direttore è Luigi Costa, giornalista che come pochi conosce e racconta l’evoluzione della cucina del Nordest. Riportiamo l'articolo pubblicato sul Corriere del Veneto il 1 novembre 2018.
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Rubriche

Il radar di Bonini

Mini Start Up: la fucina degli imprenditori del nostro futuro prossimo

La bussola di Niuko

Imprese champion, cosa serve per continuare a crescere

Focus Imprese

I focus di Monitor

Galileo Festival, il tempo dell’«homo novus»

Ogni anno a Padova nel mese di maggio il Galileo Festival apre una finestra rinascimentale su sconfinati campi culturali. Ora in veste di spettatori, ora nei panni di relatori, i protagonisti del Festival sono invogliati ad impegnarsi nell’esplorazione transdisciplinare. Scienziati e umanisti sono chiamati ad operare congiuntamente volendo imprimere una svolta nella società e nell’imprenditoria, facendo nascere dalla loro alleanza idee e progetti. Riportiamo l’editoriale del Corriere del Veneto a firma di Piero Formica, senior research fellow, Innovation Value Institute, Maynooth University, che al Galileo Festival ha discusso delle parole dell’innovazione.

Chiude il Galileo. Migliaia di giovani protagonisti della settimana della scienza e innovazione

Gli oltre 80 appuntamenti del Festival sono stati affollati soprattutto da migliaia di giovani provenienti da tutta Italia e da una foltissima presenza di padovani interessati ai temi della scienza e dell’innovazione. Con la vittoria di “Naufraghi senza volto” di Cristina Cattaneo e il secondo posto di “Addio ai ghiacci” di Peter Wadhams, il Premio Galileo rilancia il connubio tra scienza e impegno civile. Oltre 500 presenze per Gunter Pauli.

«Anche i computer diventeranno bio». La ricetta di Pauli, guru della Blue Economy

Mantovani: «Risvegliando il sistema immunitario la sfida contro il cancro si può vincere»

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Le regioni tedesche d’Italia e le imprese che le sostengono

Fra le prime 10 province italiane in base al valore aggiunto manifatturiero pro-capite, tre si trovano in Emilia-Romagna, due in Veneto. Non sono due regioni identiche, ma si assomigliano nelle loro strutture economiche di fondo: entrambe eccellono nelle produzioni del Made in Italy, mostrano una significativa specializzazione nella meccanica (più spiccata nel caso emiliano-romagnolo) e sono sempre più terreno d’elezione di industrie science-based. Sono queste imprese che tengono il Paese ancorato al mercato unico europeo e all’economia internazionale. Riportiamo l’editoriale di Franco Mosconi, pubblicato sul Corriere del Veneto il 10 gennaio.

Il rombo di una regione

La prima edizione del Motor Valley Fest si apre il 16 maggio a Modena con un convegno sul futuro dell’automotive. Ma per il pubblico la «quattro giorni» sarà l’occasione di conoscere i protagonisti dei marchi che danno lustro e potenza economica ad un distretto che negli anni è diventato prodotto turistico e che ha saputo valorizzare le proprie eccellenze, attraverso l’apertura di musei all’interno delle aziende e la creazione di un progetto di formazione universitaria per creare i nuovi professionisti del comparto motoristico.

Dallara, l’irrequieto che fece invecchiare persino la Ferrari

Pagani, il visionario venuto dall’Argentina che entusiasmò Fangio

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La settimana del design, primi nonostante tutto

L’exploit della manifestazione milanese dell’arredamento e del design comincia agli inizi degli anni 2000: attorno a un consistente gruppo di aziende leader, è nata e si è sviluppata un’esperienza tra le più lusinghiere del capitalismo italiano. Nell’Italia del 2019 che arranca tra una campagna elettorale permanente e il terrore di non riuscire a chiudere i conti della prossima legge di bilancio il Salone del Mobile non può che apparire come un’isola felice. La nostra identità e il nostro lavoro che si fanno leadership globale. Primi gli italiani invece di prima gli italiani. Riportiamo l’editoriale di Dario Di Vico pubblicato oggi sul Corriere della Sera.

Salone del Mobile, verso i 400mila visitatori: atteso un +20% rispetto al 2017

La mappa geografica che ha preso forma in questi giorni al Salone del Mobile di Milano si compone di oltre 160 Paesi e annuncia un nuovo successo: i numeri ufficiali sulle presenze saranno diffusi soltanto questa sera, ma le aspettative sono alte e ufficiosamente si parla di un aumento attorno al 20% rispetto a due anni fa (il confronto va fatto con l’ultima edizione del Salone che conteneva la biennale Euroluce, che nel 2017 aveva registrato 343mila visitatori), verso quota 400mila visitatori, di cui tre quarti dall’estero.

Feltrin (Assoarredo): «Mobile, il Veneto leader per produzione ed export»

«Ora i cinesi vendono il mobile di Marca». 60 trevigiane al Salone

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