È sempre qui il quartier generale di Cantina Puiatti, dal 2015 parte della Angelini Wines & Estates che ha rilanciato l’immagine con uno stile più modernista.
Anche se lo stile Cantina Puiatti si basa su rigore, progettualità, fantasia e poesia proponendo vini fatti di emozioni, suggestioni e armonie, frutto di una ricerca appassionata.
Quarantadue ettari vitati distesi sulle colline del bacino idrografico dell’Isonzo per una cantina storica dove il mantra era e resta vini non affinati in legno. Qui il clima gode di sensibili escursioni termiche che aiutano la lenta maturazione della vite in un territorio che è importante sottolineare e segnalare che si trova alla stessa latitudine del sud della Borgogna e del Cognac. E tutti i profumi e gli aromi che ne derivato si possono ritrovare in questo Metodo Classico Rosè a 100% di Pinot Nero.
Una produzione di nicchia create con soli due ettari vitati per un extra brut che si affina rigorosamente in serbatoi di acciaio per un periodo variabile da 30 a 36 mesi.
Le bollicine si illuminano di un colore rosa tenue, delicato e floreale con leggiadri sentori di spezie e frutti rossi maturi. In bocca l’effervescenza è perfettamente bilanciata ed esprime tutta l’eleganza del Pinot Nero.
Il perlage molto intenso si evolve in una spuma bianca, quasi eterea, che allieta il palato con un lungo finale.
Prosit.
Rosè de Noirs Metodo Classico Extra Brut – Cantina Puiatti –
Località Zuccole 4, Roman d’Isonzo (GO) Tel. 0481 909608
[email protected]–www.puiatti.com
In vendita a circa 21,00 euro presso l’E-shop della cantina