A Val Liona, la primavera ha il profumo delle erbe di campo. Non quelle coltivate, ma quelle che crescono spontanee tra prati e colline: bruscandoli, carletti, tanoni, acetosella, aglio orsino. Sono loro le protagoniste della rassegna gastronomica che, fino a metà maggio, trasforma i locali della zona in ambasciatori di un patrimonio culinario e culturale tutto da riscoprire.
L’iniziativa si inserisce nella cornice della 24ª Mostra delle Erbe Spontanee, appuntamento ormai consolidato nel calendario primaverile del Comune di Val Liona, organizzato in collaborazione con la Pro Loco e il sostegno della Camera di Commercio. Se il cuore pulsante della manifestazione sarà domenica 4 maggio, con il grande mercato di prodotti agroalimentari e artigianali allestito nel borgo di Campolongo, il territorio ha scelto di fare le cose in grande: a partire dal 25 aprile, ristoranti, trattorie, pizzerie e bar proporranno piatti creati attorno a queste meraviglie verdi, con abbinamenti che fondono tradizione e innovazione.
Non mancheranno i classici, come i “Gargati di Val Liona” con erbette di campo: una pasta ruvida, fatta solo con farina macinata a pietra da grano coltivato esclusivamente in zona. Ma ci sarà spazio anche per rivisitazioni più audaci, capaci di sorprendere i palati più curiosi. Tra i locali coinvolti, spiccano nomi come Ristorante Trequarti, Trattoria Isetta e il ristorantino agricolo “Da Valentino”, insieme a realtà più informali come pub, bar e pizzerie: un segno che il gusto delle erbe spontanee non conosce confini stilistici.
La rassegna gastronomica è promossa dal Mandamento Confcommercio, con l’obiettivo di valorizzare l’identità territoriale anche attraverso l’enogastronomia. Ma non si tratta solo di cibo. La Mostra è infatti anche un’occasione per conoscere meglio il paesaggio e le sue storie. Il programma propone escursioni guidate, giochi di una volta, concerti e visite a luoghi di pregio, come Villa Priuli Crisanti a Villa del Ferro, che aprirà le sue porte domenica 27 aprile. Sabato 3 maggio, alle 18, nell’aula magna della scuola media di Grancona, la naturalista Serena Brugnoli condurrà una conferenza dedicata al potenziale salutare delle erbe selvatiche: “Le buone erbe per la cucina e per la salute”.
L’evento clou, domenica 4 maggio, si svolgerà nel cuore storico di Campolongo. Tra stand della Pro Loco, prodotti tipici e artigianato locale, la “24^ Mostra delle erbe spontanee” promette un’immersione completa nell’identità della Val Liona, dove il sapere antico della raccolta si fa esperienza collettiva.