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Cultura

Palmerino, il vangelo dello stoccafisso servito a tavola

Nel cuore della patria del baccalà alla vicentina, un ristorante-santuario celebra la tradizione con una rigorosa selezione di stoccafissi delle Lofoten. Imperdibile il menu “Viaggio di Pietro Querini”, con degustazione di baccalà, merluzzo e stoccafisso. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025