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In Trentino sorge “Orso Grigio”. Un ristorante che trae ispirazione da esperienze internazionali

Spicca, in tutta la sua fragranza alpina, il carpaccio di canederli con bouquet di insalatine, rapa rossa della Val di Gresta, gocce di puzzone di Moena, olio di oliva di Riva del Garda. Incursione mediterranea con i tagliolini della casa al nero di seppia. Pubblichiamo una recensione di Fausta Slanzi tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2023