L'obiettivo del Consorzio di Tutela veneto-trentino è migliorare l'efficienza dell'intero ciclo produttivo del formaggio Asiago. Il progetto di ricerca verrà presentato in anteprima a Italia Next Dop, Simposio dedicato alla ricerca scientifica nel settore agroalimentare a Indicazione Geografica organizzato da Fondazione Qualivita il 22 febbraio a Roma