Il Prodotto
18 Febbraio 2023
Nelle Venezie c’è polenta e polenta
Le Polente di Filiera rappresentano al meglio la mission storica del mulino padovano con un’accurata selezione della materia prima, la padronanza dei processi produttivi e…
11 Febbraio 2023
San Valentino: Max Alajmo scocca le sue frecce dell’amore dall’arco di Cupido
Lasciatevi conquistare e coccolare da quelle che vi attraggono di più…
4 Febbraio 2023
San Valentino, le varie facce dell’amore
“Se ci sono tanti ingegni quante teste, allora ci sono anche tanti generi d’amore quanticuori”: non si può che essere d’accordo con Lev Tolstoj e con le parole della protagonistadi uno dei romanzi d’amore più celebri di tutti i tempi, Anna Karenina. Ogni storia èinimitabile e ogni sent...
28 Gennaio 2023
“Vino”, il formaggio della Latteria Tre Cime affinato con un corposo vino rosso
La pasta è morbida e si contraddistingue grazie al suo aroma inconfondibile. Anche la crosta è altrettanto…
21 Gennaio 2023
Gustoso e terapeutico il Broccolo Fiolaro è un ortaggio superstar
i broccoli più saporiti si possono consumare dopo il verificarsi delle prime gelate; i caratteri organolettici dell'ortaggio migliorano in inverno quando la pianta si difende naturalmente dal gelo limitando i processi biologici, aumentando la concentrazione di sali e zuccheri, esaltandone così…
14 Gennaio 2023
Olivieri 1882, panettoni artigianali d’autore nel mondo
la storica bakery di Arzignano (Vi) prosegue nel consolidamento della sua posizione nel campo internazionale attraverso il posizionamento nei department store di riferimento. Da Londra a New York, passando per Tokyo e Parigi
17 Dicembre 2022
Aqua Crua, il Panettone
Come da tradizione, il panettone fonda le sue radici in una ricetta ricca di ingredienti freschi e ricercati, i più affezionati lo sapranno bene: le uova delle galline del pollaio domestico, i canditi fatti in casa, l’uvetta di Zibibbo, e l’immancabile rugiada raccolta nella notte di San Giovan...
10 Dicembre 2022
Il panettone in uno scrigno ricco di profumi e sapori
Posto d’onore per le quattro varietà di profumate tisane “Relax”, “Benessere”, “calore” ed “energia”. E per Natale il profumatissimo e fragrante panettone
3 Dicembre 2022
Pan’Ottone, il panettone creato in onore di Ottone I° di Sassonia
le uova sono fresche e "gardesane" a pasta gialla, per dare una bella “vitalità” all’impasto. Il miele, rigorosamente bio, è sempre del territorio e riconosciuto dall'Osservatorio Nazionale Miele con le "Tre Gocce d’Oro”
26 Novembre 2022
I panettoni di Max ALAJMO
Zafferano e liquirizia con confezione di peperoni e vaniglia in sac à poche: è la grande novità del Natale di quest'anno. La trasposizione dolce del grande classico de Le Calandre: il Risotto allo zafferano e polvere di
liquirizia...
liquirizia...
19 Novembre 2022
Il dolce delle feste nella Valle del Natisone
“la sua bravura era tale che nel secondo dopoguerra era stata soprannominata “Antonia Hubanciarza” ovvero “quella” delle “hubanze” (gubane) tanto che i contadini del luogo portavano da lei gli ingredienti per il ripieno in modo che potesse affascinare tutto il paese”
12 Novembre 2022
Gianduia al Quadrato: il nuovo panettone della Pasticceria Filippi
per il Natale 2022 l'azienda vicentina osa e alle gocce dell'impasto aggiunge la crema spalmabile al gianduia per un lievitato ancora più goloso
5 Novembre 2022
Zengrat Pèrge, l’amaro che cattura profumi e sapori della montagna
Un progetto ideato da Mauro Nardelli (il Bosco dei Pini Neri) e da Loris Cimonetti (Ecoidea / Naturgresta), un incontro tra due realtà aziendali che vuole raccontare i sapori e i profumi dei due territori. E il primo prezioso frutto è stato l’amaro Zengrat Pèrge…
29 Ottobre 2022
Theresianer ama l’inverno
magia e fascino nella stagione più suggestiva dell’anno
22 Ottobre 2022
Panettone Anniversario 90, un compleanno di storica bontà
per celebrare il novantesimo compleanno la Pasticceria Fraccaro ha creato una Limited Edition con una ricetta esclusiva che racchiude gusto, aroma e profumo d’altri tempi all’interno di una confezione moderna e alla moda…
15 Ottobre 2022
Plus Oro, una vera punta di diamante del caffè
questa miscela esprime tutta la passione Dersut. Dal 1949 la storia di una famiglia e di una città si legano indissolubilmente: i Conti Caballini di Sassoferrato rilevano la Dersut Caffè di Conegliano…
8 Ottobre 2022
Semplicemente Brunello, i buoni salumi
dagli scaffali si espande il profumo degli insaccati, del lardo, delle mortadelle delle porchette dello speck e naturalmente della sopressa “de casa” …
1 Ottobre 2022
Passioni, tradizioni e sapori che non sfioriscono
Loison anno dopo anno ci ha abituato con i suoi gusti novità, l’ultimo dei quali è il Panettone Pistacchio Matcha, con Pistacchio di Bronte Dop (Presidio Slow Food) e Tè verde Matcha di Uji (Kyoto, Giappone) …
24 Settembre 2022
L’Asan e la Mussa: latte d’asina e formaggi caprini
“una delle poche realtà sui Colli Orientali del Friuli a non occuparsi di
viticoltura, dove nascono formaggi caprini che guardano alla Francia con
ammirazione, ma senza complessi di …”
viticoltura, dove nascono formaggi caprini che guardano alla Francia con
ammirazione, ma senza complessi di …”
17 Settembre 2022
Il Gajàrdo Triple Sec Radicale, ingrediente del Mai Tai più grande del mondo
È stato realizzato a Las Vegas il Mai Tai più grande del mondo (378 litri) in occasione del settimo compleanno del cocktail bar The Golden Tiki. Tra gli ingredienti del cocktail, il Triple Sec della linea di Distilleria Schiavo.
10 Settembre 2022
Un tocco di sapore con gli Stick di Recla Speck Alto Adige IGP
Un prodotto comodo e versatile, subito pronto per dare un tocco gustoso a primi piatti, come sfoglie ripiene, torte salate e quiche. Ottimo anche per l’aperitivo…
3 Settembre 2022
“Sapori di Vipiteno”, yogurt intero al gusto mirtillo rosso
Più di un secolo fa, gli agricoltori di Vipiteno ebbero un’idea innovativa: raccogliere il latte dalle fattorie circostanti, lavorarlo e commercializzarlo. Il percorso fu lungo e non mancarono le difficoltà, ma grazie al loro impegno, i contadini di Vipiteno riuscirono a fondare la Cooperativa L...
30 Luglio 2022
BioAltopiano: il tempo dei piselli
È proprio il tempo dei piselli. Nell’altopiano dei Sette Comuni. Quando, nell’assolata pedemontana, i riti dedicati a questa preziosa pianta erbacea appartenente alla famiglia Fabaceae e originaria dell'area mediterranea sono terminati, rinascono d’incanto. In montagna. E sono arrivati anche ...
25 Luglio 2022
L’ antica birreria di Trieste e il gin
La miglior tradizione mitteleuropea nell’ alta qualità nel bere, che da sempre caratterizza Theresianer, oggi vanta un nuovo e ricercato prodotto: il“Theresianer Gin”.
Con la stessa filosofia è nato un nuovo distillato dove spicca, tra i classici botanici storici, l’ingrediente tipico e...
23 Luglio 2022
L’ antica birreria di Trieste e il gin
La miglior tradizione mitteleuropea nell’ alta qualità nel bere, che da sempre caratterizza Theresianer, oggi vanta un nuovo e ricercato prodotto: il “Theresianer Gin”.
Con la stessa filosofia è nato un nuovo distillato dove spicca, tra i classici botanici storici, l’ingrediente tipico ...
16 Luglio 2022
Il “Caffè Superiore”, nato per le pasticcerie e ristoranti blasonati
Accanto al marchio storico, la Diemme Industria Caffè Torrefatti S.p.A. può vantare un marchio di caffetteria gourmet che volutamente richiama il nome, la storia e i valori familiari della Torrefazione Dubbini. E questo è un progetto nato esclusivamente per le pasticcerie artigianali e per i migl...
9 Luglio 2022
I dolci sapori della Val Venosta
I suoi fiori sono gli ambasciatori della bella stagione. Il suo colore è giallo intenso che vira verso il rosso, la polpa è aranciata e soda, il sapore è dolcemente aromatico e leggermente acidulo. È uno dei frutti prelibati dell’Alto Adige ma anche uno dei gioielli della gastronomia contadina...
2 Luglio 2022
Riflessi dorati e sapori avvolgenti
«Di un bel colore verde intenso con delicati riflessi dorati, limpido; al naso si apre deciso e complesso, ricco di sentori vegetali di carciofo, cardo di campo e cicoria, arricchiti da note di erbe officinali, con netto ricordo di menta, rosmarino e salvia. In bocca è avvolgente ed elegante, con ...
25 Giugno 2022
La “Famiglia Giardiniera” e i sottaceti con acqua di mare
“Mettere insieme prodotti eccellenti per esplorare nuovi orizzonti del gusto e valorizzare chi, nelle sue ricette, sceglie di superare i confini puntando su ingredienti selezionati”. Questa è sempre stata la missione di Morgan Pasqual, fondatore assieme alla moglie Luciana de La Giardiniera di ...
18 Giugno 2022
Garda Foodie, il dolce gioiello di Vanessa Miorelli
Oggi è una indipendente Factory di alta pasticceria guidata, appunto, da Vanessa Miorelli e da Matteo Trinti, talentuoso pastrychef di origine laziale che ha ereditato talento e passione dal padre pasticcere. La passione per la pasticceria cresce di pari passo con quella per il Wedding perché non ...
11 Giugno 2022
È tornato il Gin alpino
Z44, storico e apprezzato Gin di cirmolo, è nuovamente disponibile, quasi a furor di popolo, in una nuova versione. Sin dal suo debutto, Z44 ha appassionato esperti ed estimatori con la sua anima robusta e l’inconfondibile nota balsamica del cirmolo.
Su grande richiesta Roner, la storica disti...
4 Giugno 2022
Gli erborinati che volano nei cieli d’Europa
Ora i formaggi Carpenedo possono viaggiare lontano e accompagnare chi deciderà di venire in Italia e poi portarsi a casa un prodotto gastronomico d’eccellenza. I Luxury Pack, infatti, sono ora disponibili in due tra i maggiori aeroporti italiani, Roma Fiumicino e nell’area ‘Bottega dei S...
28 Maggio 2022
Controcorrente: rosso, bianco e levante sono i vermouth che marcano la loro personalità in ogni contesto
Controcorrente nasce una sera d'estate in riva al mare. Alla base un'idea semplice: utilizzare un vino naturale di grande qualità per creare un vermouth capace di raccontare l'Italia e il mediterraneo, i suoi profumi e la sua storia. Enrico Ciroi, master in scienze gastronomiche, ripensa, senza man...
21 Maggio 2022
I “Fazzilisti” della Val di Gresta
Il nome deriva da una felice intuizione di Loris Cimonetti del fondatore di Naturgresta un piccolo laboratorio di prodotti naturali, buoni e sani, che si trova a Valle S. Felice, nel cuore della Val di Gresta, a 600 metri di altitudine.
Ma è un nome che ha radici proprie. La località dove sorge...
14 Maggio 2022
È tornato “Il Posina”, un antico formaggio pregiato vicentino
È rinato il caseificio Sant’Antonio a Villaverla, con una bella novità: il coraggio di tre protagonisti del settore zootecnico, imprenditoriale e caseario che ha dato come risultato un formaggio pregiato, “Il Posina”, di cui s’erano perse le tracce. Anche questo formaggio, dunque, è rinat...
7 Maggio 2022
Bassano del Grappa e il suo Principe Bianco
Sono 13 i ristoranti che prendendo parte alla 42° rassegna propongono il menù di degustazione del Principe Bianco. Nel pieno rispetto di un patto virtuoso datato 1980. Non importa come, nella seconda metà del 1.500, l’asparago sia arrivato a Bassano; l’importante è che si arrivato tra noi.
...
30 Aprile 2022
Benvenuto “Canove”
Canove non è solo il nome di uno storico paese dell’Altopiano ma è anche il nome storico di una varietà di grano tenero, praticamente scomparso…
Non solo, patate zucchine, fagioli autoctoni, radicchio, broccolo e cappuccio rosso e, financo, i dolcissimi piselli che qui maturano in estate,...
23 Aprile 2022
Semplicemente Brunello, i buoni salumi
È nata nel 1961 come rivendita di salumi a livello locale ma, in poco più di mezzo secolo, l’azienda Brunello è diventata produttrice di salumi tipici veneti, arrosti e prosciutti...
16 Aprile 2022
La Colomba Gourmet di Scarpato, un’emozione da gustare. In edizione limitata
dal 1888, Pasticceria Scarpato produce lievitati artigianali che tramandano nel tempo l’antica tradizione dolciaria veronese. Oggi come allora, nella sede di Villa Bartolomea la lavorazione del lievito madre ultracentenario è scandita dal tempo della lenta lievitazione e dalla cura nella scelta dei migliori ingredienti…
9 Aprile 2022
L’agricoltura eroica delle montagne
il maso produce ortaggi freschi come fagiolini, radicchio, cavolfiori e zucchine. Ma coltiva anche la canapa da cui ricava la farina e l’olio vegetale e, quest’anno, sarà disponibile anche lo zafferano di montagna…
2 Aprile 2022
Colomba Classica Olivieri 1882, il gusto ricco e soffice
le colombe Olivieri, quest’anno, sostengono la Fondazione Città della Speranza, per aiutare i bambini ucraini…
26 Marzo 2022
Burro Superiore Fratelli Brazzale, la bontà delle tradizioni
un metodo di lavorazione semi-artigianale davvero unico, che consente di ottenere un prodotto sopraffino, con una rotondità di gusto e aromi ineguagliabili, una spalmabilità sorprendente e una texture ideale da lavorare…
19 Marzo 2022
Bin Caffè lancia la nuova miscela destinata al consumatore finale
la storica torrefazione trevigiana apre ufficialmente al canale consumer. Sarà la nuova Miscela del Fondatore a fare da apripista ad una serie di nuovi percorsi…
12 Marzo 2022
Colomba al caramello salato: ancora una ricetta di successo firmata Loison
impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende)
5 Marzo 2022
Il cioccolato protagonista nelle colombe della Pasticceria Filippi
la pasticceria vicentina ha selezionato solo Criollo e Trinitario provenienti da un piccolo villaggio dell'Ecuador. Puro o in abbinamento svela i suoi diversi caratteri…
26 Febbraio 2022
La farina e la pasta nobile
niente semi o grani stranieri ma solo varietà italiane, oramai in disuso, e niente conservanti. La macinatura viene fatta a pietra perché così la farina conserva integre tutte le capacità nutritive e le parti più sane e saporite del seme. Il suo colore vira al grigio…
19 Febbraio 2022
La Bondola Polesana di Vittorio Comini
Giovanni Capnist, noto gastronomo vicentino, sul suo ricettario del 1985, sulla cucina Polesana parla profusamente della “Bondola Polesana” un salume di antiche origini e qualche assomiglianza con “la salama da sugo” degli Estensi, ma meno speziata e più morbida.
12 Febbraio 2022
Bin Caffè e la sua punta di diamante
“ogni buona miscela è un omaggio a chi mi ha preceduto. Dal laboratorio artigianale di mio padre, aperto negli anni '60 proprio sotto alla nostra abitazione, ogni giorno risalivano i profumi dei chicchi…”
5 Febbraio 2022
Furchetta: la carne sana e tenera della Val di Funes
ogni prosciutto, ogni salame e ogni “affumello” è lavorato a mano e prodotto artigianalmente secondo la tradizione. Ed è Furchetta Sas a proporre questi prodotti naturali unici nel loro genere che si ispirano all’antica tradizione della Val di Funes basata su…
29 Gennaio 2022
El Molin/ Gilbach.Gin Ambrato e Cavalese Walden Bitter
Alessandro Gilmozzi, da un quarto di secolo e più gira per i suoi boschi e le sue montagne, sempre in cerca delle “sue” radici e dei prodotti nascosti o dimenticati. Sapori che poi pazientemente trasforma in…